چرا به جای استفاده از فرز، با دست تیز کنیم؟
من با انواع ابزارهای برش، از چاقو گرفته تا تبر و تیغه‌های ماشین چمن‌زنی، سر و کار دارم. هنگام استفاده از سنگ فرز برای تیز کردن تیغه‌ها، متوجه شده‌ام که گرمای زیادی تولید می‌شود و جرقه می‌زند. هنگام تیز کردن تیغه‌های ماشین چمن‌زنی، گاهی اوقات گرما آنقدر زیاد می‌شود که حتی می‌توانید تغییر رنگ روی تیغه را هنگام سرد شدن ببینید. با چکش به آن ضربه محکمی بزنید. احتمالاً بلافاصله کنده می‌شود.

این دستگاه از سیستم خنک‌کننده آبی برای به حداقل رساندن تولید گرما استفاده می‌کند. این امر، افت سختی ناشی از سرعت و حرارت بالای سنگ‌زنی را از بین می‌برد. همچنین یکی از دلایلی است که تیغ‌سازان حرفه‌ای تمایل دارند تیز کردن را با دست انجام دهند. آن‌ها می‌دانند که افزایش گرما به فولاد آسیب می‌رساند. تیغه‌ها به اندازه کافی خنک هستند که هر تیغه‌ای که تیز می‌کردم، بدون اینکه به آن فکر کنم، هنوز به اندازه کافی خنک بود.

کنترل بهتر تیغه
دلیل دیگری که متخصصان به تیز کردن تیغه با دست پایبند هستند، میزان کنترلی است که بر تیغه دارند. با تماشای یک آهنگر تیغه در حال کار، تکنیک تیز کردن آنها به روانی یک ویولنیست بزرگ در حال نواختن یک استرادیواریوس است - این یک نوع هنر است. این به متخصصان این امکان را می‌دهد که از تکنیک تیز کردن تیغه که دهه‌ها در حال ساخت است استفاده کنند، اما با راحتی سنگ موتوری و چرخ‌های چرمی. برای آن دسته از ما که کاملاً به این مرحله نرسیده‌ایم، ALLWIN مجموعه‌ای از جیگ‌ها (که جداگانه فروخته می‌شوند) را ارائه می‌دهد تا به ما در دستیابی به دقت کمک کند. جیگ‌ها برای چاقوها، تبرها، ابزارهای تراشکاری، قیچی، مته و موارد دیگر در دسترس هستند.